Engagement
eco-responsable
Bien que l'établissement soit modeste, l'engagement de l'équipe pour l'écologie et l'équité est présent et différentes démarches sont prises chaque jour dans ce sens. Et quoi de mieux pour en parler que d'en écrire l'histoire plutôt que de les lister. Et il vous sera toujours possible d'échanger à ce sujet lors de vos venues.
" Il était une fois Sébastien, un barista passionné dont l'amour pour le café se mêle à son engagement pour la nature et les gens. Chaque jour, il se lève tôt, prêt à vivre une nouvelle aventure caféinée empreinte de respect pour l'environnement.
Sa journée commence par une douche rafraîchissante, pendant laquelle il n'oublie pas l'importance de préserver l'eau et l'énergie. Ensuite, il embarque à bord du bus, puis du tramway, savourant le trajet qui l'amène jusqu'au magnifique port de Nice. Les rayons du soleil caressent son visage tandis qu'il admire les bateaux voguant paisiblement sur les eaux scintillantes.
Avant d'ouvrir son café, Sébastien fait un arrêt à la charmante boulangerie de quartier. Il y échange des banalités chaleureuses avec les employés, tout en choisissant soigneusement son pain et ses viennoiseries, privilégiant les produits frais et locaux.
Arrivé à son établissement, Sébastien déploie fièrement la devanture de son café, préparant la petite terrasse accueillante pour les passants en quête d'une pause café bien méritée. Soucieux de proposer une expérience café exceptionnelle, il sélectionne avec soin des cafés de spécialité, souvent issus de l'agriculture biologique et équitable, respectant ainsi les producteurs et l'environnement.
En attendant l'arrivée des premiers clients, Sébastien s'accorde un moment précieux. Il savoure son premier espresso de la journée, explorant les saveurs complexes du café tout en ajustant les réglages minutieux de son moulin et de son percolateur, pour garantir une tasse parfaite à chaque dégustation.
Tout au long de la journée, Sébastien accueille les clients avec le sourire, partageant des moments de joie et d'échange autour d'une tasse fumante. Il prend plaisir à expliquer les enjeux écologiques et équitables de la culture du café, du processus de la cerise sur l'arbre jusqu'à l'expresso dans la tasse. Ses paroles inspirent ses clients à devenir des consommateurs plus conscients et responsables.
Le temps file, ponctué par les livraisons dont certaines par des livreurs à vélos, puis arrive celle d'œufs biologiques et locaux. Il est important pour le barista de travailler avec et soutenir les producteurs locaux, encourageant une alimentation durable.
À la fin d'une journée bien remplie, Sébastien ferme son café avec satisfaction. Avant de rentrer chez lui, il se rend à pied chez son fournisseur de thés puis son torréfacteur, des partenaires avec lesquels il aime échanger et apprendre. Avec ce dernier ils ont minutieusement sélectionné un café labellisé "café de forêt" exclusif pour le coffee-shop en plus des autres cafés proposés. Cette collaboration permet à ses clients de s'évader dans les arômes uniques tout en soutenant la préservation des écosystèmes forestiers.
Sous le doux crépuscule, Sébastien rentre chez lui, le cœur rempli d'amour pour le café, la nature et sa communauté. Chaque tasse de café servie dans son café est une petite contribution à un monde meilleur, où la passion et l'équité s'unissent harmonieusement.
Et c'est ainsi que Sébastien, le barista éco-responsable, continue d'écrire son histoire d'amour avec le café, une tasse à la fois, inspirant les autres à embrasser la beauté de l'équité et de l'environnement, une gorgée à la fois."